世界上最臭的面是桂林螺丝面。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。