氨化反应简称氨化，系指向有机物分子中引入氨基的反应。引入氨基有还原法和氨解法。还原法如硝基苯经还原生成苯胺。

微生物分解有机氮化合物产生氨的过程称为氨化反应，很多细菌和放线菌都能分解蛋白质及其含氮衍生物，其中分解能力强、并释放出氨的微生物称为氨化微生物。在氨化微生物的作用下，有机氮化合物可以在好氧或厌氧条件下分解、转化为氨态氮。

以氨基酸为例，氨化反应方程式为：RCHNH2COOH+O2→RCOOH+CO2+NH3

水解脱氨基反应式为：RCHNH2COOH+H2O→RCHOHCOOH+NH3