1、将250克牛肉泡尽血水，切细，并剁成肉泥待用
2、然后在容器中加入两个蛋清，顺着一个方向用力抽打，直至蛋泡糊泡沫大小均匀
3、接着加入适量食盐、及20克干淀粉，继续搅打均匀，最后放入牛肉泥，搅打至不见蛋糊。
4、取一个锅具（最好是砂锅或不锈钢锅），加入1000克左右凉水，接着把肉泥做成小丸子，并直接下入锅中，待下完丸子后，将锅移入小火上，慢火熬至锅开，撇去浮沫，继续小火慢熬
5、加入适量盐、胡椒粉、味精等，十几分钟后关火，并撒些葱丝香菜末即可。
白水汆丸子怎么做好吃
1、准备肉馅2.加水顺着一个方向搅拌3.加水淀粉、葱沫搅拌4.加盐、味精、香油搅拌5.小白菜洗净，切段6.锅中放适量的清水、小白菜7.当锅底的水冒小泡时，将肉馅用勺子攒成圆形放入锅中8.丸子熟时加盐、味精、香油搅拌均匀即可
