蒸或煮都可以。

不管是蒸还是煮，最好用牙签扎几个眼，不然会出现破裂口的现象。还有大肠不可以灌太满，装七成满即可。因为蒸熟后糯米会膨胀。

糯米肉肠是煮还是蒸好

糯米肉肠是蒸比较好

蒸的话，将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。更多人倾向于蒸，蒸着比较香，吃起来口感也更好。

糯米肉肠是煮还是蒸好

蒸的好

糯米肠晾干前一定要先蒸熟再晾干，晾干后再蒸一是不容易熟，二是肠衣容易破。

糯米肠蒸法

糯米肠一般需要蒸30-40分钟即可。下面看看糯米肠蒸法步骤：

锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠，并且要拿着一枚缝衣针，在锅边观察着，哪个部分开始膨胀了，需要放气。扎了一会儿，肠内气体放完了。保证小肠不会因膨胀开了。就可以盖上锅盖慢慢蒸了。