韵达快运已开单的意思是，快递单已经打印好了。也可以理解为，该快递单已经填写完毕了。

如果淘宝买东西发货的流程是，买家付款后，系统通知卖家发货，卖家拣货，卖家打包装，卖家填写快递单。卖家联系快递上门取件。快递取件完成，卖家在网上输入物流信息完成发货。