木瓜炖奶之前先将木瓜放入锅中蒸一下，高温能够破坏掉木瓜当中的水解蛋白酶成分，这样做出来的牛奶木瓜就不会有苦味。

如果觉得做好的木瓜炖奶有苦味的话，建议在当中加入适量的蜂蜜，这样就能调节口感，减轻苦味。 

木瓜撞奶怎么防止变苦

一定要把木瓜籽挖干净才不会苦。

木瓜撞奶苦味的源自于木瓜的本身，因为没有把籽去干净，导致出现苦味。木瓜又称蕃木瓜，果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜，具螺旋状排列的托叶痕。