1、先用盐巴把柚子皮洗干净。现在的水果外面都可能有保鲜用的食用蜡，用盐巴可以洗干净哟。
2、柚子皮切片，自己觉得合适的大小即可。用淡盐水浸泡柚子皮。
3、泡出黄水以后，捞出柚子皮，挤干水份。然后换一盆清水继续浸泡，这次开始就不要用淡盐水了。只用清水。直到挤出的水份不再发黄。这一步是为了去掉柚子皮的苦涩味道。大概要陆续浸泡4个小时左右。每次换水都要挤干柚子皮。
4、柚子皮处理好以后，开始熬糖水。糖度随自己的喜好即可。
5、糖水熬好以后关火，放入挤干水份的柚子皮浸泡。保证每片柚子皮都吸收了足够的糖水。
6、开大火熬干水份以后，转小火开始翻炒柚皮糖。一定要小火哟，避免局部糊掉。
7、炒到最后，柚子皮的水份变干，开始有糖粉析出的时候，就差不多好了。喜欢脆口的，还可以再多炒一会儿。起锅放凉，直接密封保存的话，就是偏软的。放室温晾凉1天左右
李子柒柚子皮糖的做法
柚子皮糖的用料
柚子 1个冰糖 500g盐 少许水 一小碗白砂糖 100g
柚子皮糖的做法步骤
步骤 1
上街选一个柚子，红柚白柚都可以
步骤 2
不要皮不要果肉就要白色的瓤，把白瓤切块或条放在盆里用水泡而且要反复的用手搓洗。
步骤 3
搓洗3次后放锅里用水煮开马上放到水管下冲洗。直到水是清清的，不苦了才行。
步骤 4
搓洗后一定得用手或纱布挤干水分步骤
步骤 5
冰糖、一小碗水放在锅里直到冰糖融化。融化后放少许盐。就可以放挤干水的柚子皮再放入白砂糖慢慢的熬了，熬成柚子皮变成透明了，在不断的挤压柚子皮反复的炒直到柚子皮出现糖霜就好了
