猪肉打包装的技巧和步骤：

(1)将包装壳进行杀菌消毒

(2)将生鲜肉块和吸水垫层一同放入到包装壳内，并采用固定夹持板夹持在两侧进行固定

(3)将包装薄膜裹覆在包装壳上

(4)将固定夹持板移走，采用夹持板将包装壳的两端夹持，采用包装薄膜进行密封裹覆。