在一般的宴席上，主人在为客人斟酒的时候，必须要添至满溢，以表示对于客人诚挚的情意。

红酒要浅，是为了酒液与空气发生氧化反应，软化单宁、柔和口感和分离沉淀等，部分红酒不需要醒酒，可以倒入酒杯中，通过摇杯散发酒香，同样可以氧化反应，软化单宁。

在中国的饮食文化中，酒是十分重要，不可缺少的。我国的制酒历史源远流长，渗透于中华五千年的文明史中。无论是饮食烹饪，还是保健养生，都对中国人的生活起着。