【食材】花生米、八角、香叶、干辣椒、花椒粉、盐
【具体做法】
1，锅中加水，放入干辣椒、八角、香叶、花椒，水开后煮5分钟，煮出香辣味。
2，花生米用清水淘洗一遍，洗掉表面的浮尘。
3，把洗净的花生米倒入煮好的料水中，再煮3分钟左右捞出。香料一起捞出来，沥干水分备用。
4，准备一个炒锅，锅里不要有水。倒入200克食用盐。
5，倒入煮过的花生米，中火不停地翻炒。刚开始盐会包裹在花生米的表面，炒几分钟后，随着花生米表面水分炒干，盐也会全部脱落下来。
6，接下来中火和小火轮换着翻炒，比如中火翻炒一分钟，转小火翻炒2分钟，这样反复几次，待盐炒成土黄色，花生炒熟，表面变黄就可以关火了。
7，用漏勺过筛，把盐过滤掉，五香盐焗花生就做好了。
冷凉之后轻轻一搓外皮就掉下来了，又酥又脆，咸香可口，作为下酒菜、小零食都不错。
盐焗花生米最正宗的做法
1、先把花生米淘洗干净，剔除掉小的干瘪的花生，留下圆润饱满的花生米，然后用清水浸泡备用。
2、起锅烧水，把八角、香叶、干辣椒、花椒、生姜片冷水入锅，并加入少许食盐，大火烧开后转小火煮10分钟，关火后使料汁自然冷却，并加入少许高度白酒和白醋。
3、把浸泡的花生沥干水，倒入煮好放凉的料汁中，浸泡2-3个小时的时间。解释下为何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，还能使花生表面更入味，白醋浸泡后，可以使盐焗花生口感更酥脆，所以浸泡这一步不能少。
4、把泡好的花生沥干水，放入烤箱的托盘中，花生表面撒适量的食盐，大约20克即可。因为料汁已经使花生入味，撒盐过多花生太咸就难以下咽了。托盘放入烤箱中，上下温200度，先烤15分钟，再调温至180度，烤20分钟即可。取出晾凉即可食用。
盐焗花生米最正宗的做法
主料:
花生米200克
辅料:
盐适量
1、 准备花生米。
2、 用清水清洗一遍，泡一分钟。
3、 将清水倒出去，加适量的精盐，拌匀。
4、 放微波炉中。
5、 微波五分中。
6、 打开微波炉，用小勺将花生米翻均匀。
7、 再微波2到3分钟，再翻均匀，晾凉就可以了
