员工住宿水电费应该按人头收费，也就是说按人均平摊比较合理。如果每一间宿舍都有一个电表和水表的话，按照每月抄表数除以宿舍内所住的人数分配。该多少就多少、有余数累计到下个月，还有也可以毎个员工固定每月工资里扣除部分水电费用、不够部分企业承担。