诗人李白盛赞人间美味的雕胡饭，也就是菰米饭。菰，是中国古代传统主食六谷(稻、粱、菽、麦、泰、稷）中之一。因其脆糯的口感，极大的药用价值，一直为皇室贵族所爱。但因其后感染黑粉菌不抽穗，基本绝种，现只偶现数两于药房。我们日常吃的茭白就是它 。