黄酒出现醋味就是坏了，发酵过度就会变成醋味的，黄酒保存不当的时候也会有醋味，黄酒一般入口不会有醋味，会有一点点的酸味，年份长的陈酒酸味就会消失，黄酒保存还是很讲究的不打开还能保存时间久一点，打开就要马上喝掉最好几天内喝掉。