八牛耕田是说当年耕作需要八头牛同拉一张犁犁地，这说明土质密度大，板结疆硬耕作费力。从万年历上可以看出，从一牛到十二牛都出现过，正常情况下为一牛二牛耕田，表明土地松软易耕耘，对庄稼生长有利，最为不利的是十二牛耕田，不过此种情况少见，牛越多耕耘起来就越费力。