回答是：可以。

51系列单片机品种非常多，主要的厂家有Intel、philips、Atmel、silicon等等，除了少数型号，绝大多数型号都带有A/D（模拟/数字转换器）引脚，可以处理模拟量。

  需要说明的是，单片机引脚接收模拟信号一定要经过调理整型限幅和滤波才行。然后单片机程序也要对A/D数据进行滤波和运算后才能输出结果。