和面积是勾直撞,是为了在用和面机和面的时候勾住面可以拉出面筋,这样使面筋比较有筋性,活出来的面也比较有筋性,这样的话面做出来的面食就会比较的蓬松暄软,而且吃起来口感特别的香甜软糯,所以和面机都是钩子装的,是为了有利于活出好的筋性的面
原创 | 2023-01-17 13:40:19 |浏览:1.6万
和面积是勾直撞,是为了在用和面机和面的时候勾住面可以拉出面筋,这样使面筋比较有筋性,活出来的面也比较有筋性,这样的话面做出来的面食就会比较的蓬松暄软,而且吃起来口感特别的香甜软糯,所以和面机都是钩子装的,是为了有利于活出好的筋性的面
Copyright 2005-2020 www.kxting.com 版权所有 | 湘ICP备2023022655号
声明: 本站所有内容均只可用于学习参考,信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理,联系邮箱:47085,1089@qq.com