个人认为铁板串更好卖，首先炸串作为顾客来说那油是不是经过反复使用。如果是那购买的人肯定少之又少，而铁板烧是当着你的面现场制作的，新鲜不新鲜看得见、用什么样的副料一清二楚，生意当然不错。比如尤鱼串、里脊肉等都会现做现卖。