铁观音。一号铁观音的多酚类化合物——茶多酚具有很强的抗氧化性和生理性，是人体自由基的清除剂。有研究表明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物岐化酶（SOD），茶多酚还有阻断脂质过氧化应，清除活性酶的作用。