步骤/方式1
牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。
步骤/方式2
青豆焯水
步骤/方式3
香菇焯水
步骤/方式4
备好需要的各种调料
步骤/方式5
菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟，放入食盐调味。
步骤/方式6
起锅前放入青豆，香菇，熟花生，炒匀。装盘后放入一颗葱，撒上白芝麻就可以了。
牛肉杂酱臊子做法
步骤/方式1
将牛肉500克剁成肉馅、姜切细末
步骤/方式2
甜面酱加入适量清水调成糊状。
步骤/方式3
锅中倒入适量的菜籽油，烧至五成热，改小火，下肉末炒散籽，继续炒3分钟左右。
步骤/方式4
加入姜末继续小火慢慢炒。
步骤/方式5
炒至肉末出油，炒香，加入味精、十三香翻炒均匀。
步骤/方式6
分三次加入甜面酱，翻炒均匀。
步骤/方式7
熬煮2分钟，超级简单的杂酱肉臊就做好了。
牛肉杂酱臊子做法
步骤/方式1
将（蚝油、十三香、糖）各一勺、（甜面酱、老抽）各两勺、（生抽、黄豆酱）各三勺，以上材料在一个容器中搅拌均匀
步骤/方式2
锅里倒油加入牛肉末
步骤/方式3
加入蒜末
步骤/方式4
加入适量辣椒
步骤/方式5
倒入调好的酱
步骤/方式6
倒适量水煮
步骤/方式7
牛肉杂酱臊子就做好了
