西北拉面其实也不怎么辣，有的饭店辣椒辣，有的饭店辣椒不辣，这个不一定，这个根据自己拉面店到市场上买辣椒有关系，有的买的辣椒辣，有的买回来不辣，跟辣椒的种类关系很大，但西北拉面馆的辣椒都是用油泼的，放上芝麻，味道很香，浇一勺在拉面上，喷香！