最正宗酸菜，云南宣威杨柳宝山农家自制土特产腌制。

做法

步骤 1：大苦菜晾晒半干后，洗净，控水。

步骤 2：切碎。

步骤 3：加入盐。

步骤 4：使劲揉搓出多余水分 捞出。

步骤 5：姜切大片即可。

步骤 6：加入调料，红糖打碎。

步骤 7：和拢即可。

步骤 8：放入土坛或者玻璃坛中，密封1个月后开封即可。

宣威最正宗的腌菜

宣威最正宗腌菜是青菜

用青菜做的酸菜是宣威农家最普通的菜，从我有记忆起，这道菜就摆在我家的饭桌上了，我成长岁月里的那些香甜滋味跟它的慷慨分不开。