1-2年树龄的建议埋土过冬的。3、5年以上树龄，主干直径有3公分以上粗细，也可以露天过冬。西北冬季温度较低，最好要埋土才能过冬，避免冻伤。

在埋土之前，要对葡萄做好冬季修剪，埋土的前10天要浇灌一次封冻水，这样不仅能防止根系冻伤，还能避免早春的干旱。浇水后要等土壤稍微变干的时候再覆土。当温度连续处在零度的时候要进行第二次埋土，此时埋土的厚度要增加，还要准备适量的干草或者是玉米秸秆进行覆盖。