出餐率超时对店铺的影响权重是大的。因为超时比较多的情况下，就代表说当前你店铺正常出餐的效率是比较慢的，可能会影响到用户的正常进餐，所以这个时候平台就会减少你店铺的曝光度。在曝光度降低之后，店铺的排名就会下降，影响到你后续商品的售卖量。