水果电池不一定都要用铜片和锌片，只要两种金属的活动性有较大差距(如镁和铜、铁和银等)都可以的。

水果电池是利用原电池的原理产生电压。水果中的果汁能导电，相当于电解质两种活动不同的金属相当于电池的正、负极，其中较活泼的金属易失电子是负极，另一种较不活泼的金属是正极。