姜。
姜的辛辣成分是由一系列邻甲氧基酚基烷基酮类化合物组成。卤水中使用有鲜姜和干姜之分,鲜姜的辛辣成分是姜醇,在卤水中的主要作用是去腥增香。
原创 | 2023-01-17 16:30:57 |浏览:1.6万
姜。
姜的辛辣成分是由一系列邻甲氧基酚基烷基酮类化合物组成。卤水中使用有鲜姜和干姜之分,鲜姜的辛辣成分是姜醇,在卤水中的主要作用是去腥增香。
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