鱼死变硬了是否还能吃，需要根据鱼是否变质进行决定，建议日常应尽量吃新鲜的鱼肉，能够补充身体所需要的营养，不要吃变质的鱼肉，以免影响身体健康。

变硬主要是鱼死后的僵直反应，如果在使用保鲜膜进行包裹，并且放入冰箱进行冷藏的情况下，一般不会出现较多细菌滋生，而且也不会出现变质的情况，此时可以继续吃，但是吃的时候要注意充分煮熟，以减少细菌、寄生虫的感染。