项伯背叛项羽主要是因为两个原因：第一，张良是项伯的救命恩人，项伯和刘邦又是儿女亲家，项伯重感情第二，项羽失去民心，众叛亲离，项伯审时度势。可能还有其他原因，因为不同的人有不同的看法。

项羽死后，刘邦建立了西汉王朝，项伯被刘邦赐姓“刘”，封“射阳侯”，之后就一直在封地过着太平日子，直到去世。