河源白猪脚做法

1、猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片

2、1猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟

3、2汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水

4、白白糯糯的猪蹄炖好了，煲软糯的猪蹄小心的捞起

5、用剪刀沿着事先剁开的骨头边，把皮肉剪开合适的小块

6、装碟即可

河源白猪脚做法

食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、香叶10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或者味精。

制作步骤：

1、先把猪蹄洗净然后剁成 大小均匀的块

2、把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅 煮出血沫，然后捞出控干水分备用

3、把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色

4、熬制冰糖颜色变成枣红色

5、下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料

6、在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐）再加入一些泡好的黄豆，搅拌均匀开始煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料

7、再加入少许味精调一下味道，开大火收干汤汁，汤汁收的差不多了，就可以关火出锅了

河源白猪脚做法

1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白、八角、桂皮。

2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。

3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。

4、再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了哦。

5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤。

6、加入蚝油、盐鸡粉焖15分钟。

7、淋上生抽，多放点颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下。

8、装盘，撒上葱花。大功告成。