油温高了。

红葱油葱香浓郁，可拌菜，拌面，调馅儿。

原料：红葱头300g、花生油50g。

做法步骤：

第1步、去菜市场的时候买了一点红葱头，准备做红葱油。

第2步、去皮，洗净，控水。

第3步、红葱头切碎。

第4步、锅里适量油烧至两成热，油的量和红葱头是1：1的比例。

第5步、放入红葱头。

第6步、小火慢炸，不时用筷子抄一下。

第7步、大约炸了10分钟，红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况，淋个两三次。

第8步、待红葱头微微焦黄，关火。

第9步、用漏勺捞出红葱头。动作快一点，油温高，红葱头一不留神就会炸过，会发苦。

第10步、红葱头刚捞出来时还是软软的，放一会儿就变得又香又酥。

第11步、锅里的油晾凉，过滤一下，香香的。晾凉的红葱头碎放入瓶子里。