那是因为空气中的微生物运白酒中的脂类物质进行长时间的反应，使得酒质变黄。

如果要买酒储藏，最好是不要用塑料桶，因为塑料桶中的化学分子长时间与白酒接触，容易产生一系列的化学反应，不仅容易影响酒的品质， 更容易产生有毒物质。储存的储具最好是瓷瓶（陶瓷），如若实在没有陶瓷瓶，玻璃瓶也是可以的。