一头牛有大概有5斤左右牛肠。这是指洗尽后的牛大肠重量，这是指大肠，牛的大肠也比较长，加起来有五斤左右重，牛的大肠是最后消化，使大便成形，吸收部分营份和水份，最后成形，排出体外。

牛的消化是个复杂的过程，大肠是消化器管的一部分。