飞蟹想要冷冻后不变空的话可以先将螃蟹煮熟再冻，因为生螃蟹含水量比较大直接冷冻的话会失水后面可能会损失两三成肉，而熟螃蟹肉已经煮熟失水量会大大减少。

但是熟螃蟹冷冻也有个缺点是冻久了蟹肉会变柴而且不好脱壳，虽然吃起来味道不变但是口感没有新鲜螃蟹好。