预拌粉是生的.不可以生吃。

预拌粉是用来做月饼面皮的，而且是冰皮月饼的面皮。做时，需要把预拌粉混合水和成面浆，然后把面浆上蒸锅或蒸箱蒸熟，一般20多分钟，然后放冰箱冷藏，等到面团成型，揉搓，分剂子，做成圆形冰皮月饼皮，裹馅料，放到模具里成型，冰皮月饼就做好了，可以吃了。