结一个苹果般的太阳， 是比喻句，把（太阳）比作（苹果）。

比喻句（metaphorical sentence）是一种使用浅显、具体、生动的事物来代替抽象、难理解的事物的句子，有明喻、暗喻、借喻之分。

比喻句的基本结构分为三部分：本体（被比喻的事物）、喻词（表示比喻关系的词语）和喻体（打比方的事物）。

结一个苹果般的太阳， 符合比喻句结构，是比喻句。