变质了。蛋挞液配比里有蛋黄液、有淡奶油、稀奶油和焦糖等，奶制品特别容易滋生细菌，所以在配比蛋挞液的时候都是现配现用，尽量不浪费。如果闻着都酸了，可想而知细菌都在这里发展壮大到什么程度了，这还能食用吗！

安全起见，蛋挞液现配现用，绝不浪费，即使放冰箱冷藏也就保存4个小时最多。