糖糕里的馅不融化是因为以下几点,一面粉包裹了糖分,面粉吸水性很好糖不容易接触到液体就不会融化。

二面粉加入的比例比较多馅料很干也会导致馅料不融化。

三炸制的时间比较短里面受热不充分想要可以融化的馅料可以降低面粉的使用量,这样糖分预热就会融化