蒜蓉白醋的做法就是将蒜头或者新鲜的大蒜也可以，但是用新鲜的大蒜就只能用蒜白，蒜叶不能用。绞成泥准备点白糖（适量）白醋没过蒜蓉然后全部混合在一起拌匀这样蒜蓉白醋就完成了。潮汕人喜欢用来沾卤鹅肉，卤猪蹄，卤猪头肉总的来说吃卤的都用到蒜蓉白醋。