一、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的脂科则是普通的硬质小麦。
二、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。
三、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。
首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。
低筋面粉和普通面粉袋子区别
一般袋装的面粉，大多数是高筋面粉，也就是普通面粉。特别标注低筋面粉的，才是你所需要的。袋子没有多大区别就是会在袋子上面标注低筋面粉。
低筋面粉和普通面粉袋子区别
袋子一样，袋子标签内容不一样。
一般低筋面粉会在袋子上明确注明是低筋面粉。其他普通面粉会写小麦粉，还有些写强筋粉，蛋糕专用粉，饺子专用粉。
