五花肉300克、雪菜300克、面粉700克 、 鸡蛋1个、酵母(干)7克 、 酱油1大匙、白糖1小匙、食盐1大勺、鸡精1勺、料酒1小勺、芝麻油1小勺、蒜3瓣、水适量、植物油适量
烹饪步骤：
1、将雪菜提前浸泡半天
2、猪肉剁碎成末
3、肉末中加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油
4、朝一个方向搅匀上劲，待用
5、泡好的雪菜反复洗净，攥干，切碎成末
6、锅内放油(稍多一些)，下入蒜末，小火炒出香味
7、下入雪菜末，将水分炒干
8、加入盐、鸡精，炒匀
9、倒入与雪菜齐平清水，然后盖盖，煮几分钟
10、待锅内水分煮干后将雪菜舀出
11、放入步骤4的肉末
12、拌匀待用
13、将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
14、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
15.搅匀成棉絮状
16.、用手将其抓揉成团，再反复揉压
17、要一直将其揉成表面光滑的面团
18、将揉好的面团放入盆中
19、盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵
20、当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了
21.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
22.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟
23.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条
24.用刀切开成约40克重的剂子
25.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
26.取适量的馅料放入面皮中央
27.由一处开始先捏出一个褶子
28.继续朝一个方向捏出褶子
29.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚
30.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发
31.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可
盐包肉的做法
盐菜肉包】
材料：
面粉 250克，酵母 2.5克，清水 125克，冬菜 一小碗，猪肉 400克， 小葱 一根。
制作方法：
1、一碗微微热的水放入酵母粉调好放置10分钟。
2、将面粉和清水，调好的酵母水一起放入上豪厨师机面桶里。
3、插上电源，点击一档，开始和面。
4、和面的时候，可以制作包子馅了。将猪肉去皮，剁成肉糜。将小葱洗净切好，盐菜洗净切碎。
5、20分钟后，揉成光滑的面团，放入盆中，蒙上保鲜膜放温暖的地方发酵至原来的2倍大。
6、锅里放入适量植物油，烧至7成热。
7、放入肉糜翻炒。.炒至肉糜粒粒散开，变色。
8、放入盐菜翻炒。
9、放入适量盐，味精，小葱，翻炒均匀起锅。（冬菜有咸味，盐不能放多了）
10、面发酵好的状态是这样就可以在案板上撒一把面粉，将发酵好的面团放在上面反复揉进行排气。分成16个小剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
11、放上盐菜肉馅，塞多一点。顺着一个方向捏褶子，包成好看的包子。
12、.将包好的包子放在蒸笼上醒10分钟。
13、.锅中放适量的凉水，开中火蒸15分钟，蒸的时候不要掀锅盖，蒸好3分钟以后再开盖。
