食材

主料鱼头1个

辅料

油 适量 盐适量 生姜适量 鸡精适量 火腿片适量

步骤

1、鱼头洗净，对半切开

2、锅内放适量油烧热，放入鱼头，此时油会溅出，马上盖上盖

3、5分钟后倒入一大碗冷水，水量至鱼头一半，加生姜，料酒

4、取适量火腿切片放入

5、大火煮开后小火慢炖，至汤汁浓白，加适量盐和鸡精出锅

6、家里没葱了，撒上会更香

要油里煎个5分钟，后面的汤才会浓白