潮州的粿汁推荐中山路的“妹仔兄粿汁店”。

该粿汁店制作的粿汁有独到之处，用上新白米磨粉制浆，再蒸成一页页粿汁皮，然后切成一片片小三角形，以热开水冲后再煮，使每片既熟透又柔中带韧，米味香馥，配以香腾腾的葱珠朥，再淋上热腾腾的卤汁来提味，香热适口，每天都有很多老食客过来光顾，非常热闹。