三丝米粉就是用肉饼丝，、火腿丝、米粉炒制的小吃。它是广东省东莞市的一道传统小吃，属于粤菜系该菜品的做法是先将米粉用清水渍泡2小时至软捞干，烧油锅，倒入鸡蛋炒散，然后加入剩余的配料炒匀，倒下米粉小火轻炒至软，调入调料炒匀即可。