1斤萝卜腌制用25克盐。

因为腌萝卜时，萝卜的重量与盐的重量比例是1：25，因此腌制10斤萝卜，需要用250克盐，而且腌萝卜时，盐需要搅拌均匀，如果分配不均，影响萝卜的口感。

腌萝卜盐的比例

腌萝卜和盐的比例为10比1.5。根据个人喜好，可适当调整，增加或减少都可以。在腌制中每隔1至2天可品尝一下咸或淡，还可以加生姜、花椒和大料。