高压锅蒸米饭水米比例是1:1.2。

将大米用清水反复清洗两次洗净、清除杂质后将大米倒入高压锅中，取大米1.2倍在锅中高度水倒入锅中，如用手指进行测量，没过手指第一个关节即可。水过少则米饭较坚硬，水过多则米饭较粘软，米和水的比例为1:1.2煮出的米饭软硬程度较为适宜。