伊丽莎白瓜里边含有大量的糖分和水分，如果熟透了或者高温下放的时间太长，里边就发酵了，一些糖分会转化成酒精，因为白酒的制作就有一个发酵的过程，但是人家白酒制作是有专业工序的，而瓜熟透了发酵可就有微生物细菌了，所以闻到有酒味就最好别吃了，以免损伤肠胃。