网店上售卖的金枪鱼几乎都是经过一氧化碳处理金枪鱼，既可以大幅降低物流成本，也可以减少因为褐变导致的损耗，其成本仅有超低温金枪鱼的1/3，巨大的利润空间使得一氧化碳处理金枪鱼在行业内相当普遍。

也可能是B级鱼，B级金枪鱼也可以生吃，所以在网上买的金枪鱼会价格低，口感也不一样。