金枪鱼肉质紧致，口感类似像鸡肉，被称作海鸡肉。

冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘。