可以，食用碱可以去掉木耳上的杂质，但是前提条件是用温水泡发，当然也可以用食用盐，可以帮助木耳吸水，让木耳膨起来，木耳是很多朋友喜欢的美食，口感脆脆嫩嫩、非常的有营养，一般过年过节的时候都喜欢炒上一盘，既下酒又下饭，爽口开胃还不腻。