53度的平衡并非一蹶而就而是经过了漫长时间摸索1951年茅台酒厂国营之后一直到1964年，多数人都觉得55度的香味最好，1958年应外交部门的要求，茅台酒厂代表在出席中国粮油食品进口公司，在上海召开的会议时，把茅台酒精浓度降为52~53度，1975年开始出口的茅台酒，标明酒精浓度采用的就是53度。1988年内销五星牌茅台酒的度数也转变为53度.就这样，能不能把酒最高定为53度。