不能。做腌菜烫好后就捞出来摊开晾凉，再用原来烫菜的放温了的水腌起来，水要多点，莱不能露出水面，压实就可以了。不能沾生水，更不能用自来水冲。

腌白菜烫好后能用自来水冲吗

腌白菜烫好后不用自来水冲，等到白菜凉了放入容器中一层白菜一层盐放好，加水没上白菜最后压上一块大石头，避免白菜浮起。

腌白菜烫好后能用自来水冲吗

不可以。腌白菜用开水烫过后，白菜进行了消毒，这时候开始制作是一种无菌操作，腌制的白菜质量才更好。腌白菜的过程中切记不能加入生水。